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Channel: Commenti a: Spaghetti alla carbonara
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Di: Ricetta della carbonara: l’originale e le varianti | INFORMARMI Titles...

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Di: Paoletta

la cipolla nella carbonara??? poveri noi… e la panna??? mica sono fettuccine alfredo!

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Di: Cuciniera Vispa

Sono andata a riguardare il libro della Boni, e ci mette proprio a cipolla e sembrava un’autorita’ sul tema della cucina regionale, lo dice anche wikipedia Io pero’ non ce la metto e non la metto...

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Di: massj

Quella di Ada Boni è la sua persona versione, la ricetta tradizionale prevede guanciale (e non pancetta), pecorino romano (e non parmigiano, che all’epoca il parmigiano a roma c’era solo per i ricchi),...

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Di: Paoletta

Massj sono perfettamente d’accordo con te… e poi le penne con la carbonara no… personalmente le mezze maniche oppure gli spaghetti!

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Di: paolo b.

Perfettamente daccordo con Massj,solo che l’uovo andrebbe intero…prima nun se buttava via niente!!!

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Di: CalogeroMira

Non sono romano, ma, a casa, mia, in Sicilia, si cucina la carbonara con la pancetta.

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Di: Gianni

Le uova tutte con l’albume?! Orrore! A voler esagerare, solo un uovo su quattro deve essere intero. Il formaggio è meglio metterlo sopra, e senza esagerare, a piatto pronto e non nelle uova sbattute....

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Di: francesco

paolè prima provala

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Di: marco

ci sono 2 versioni entrambe VERE E TRADIZIONALI QUELLE CHE AVETE DESCRITTO SONO BUONE MA NON SONO PROPRIO ESATTE -Pastiera napoletana -Carbonara(inventata da romani e americani) la versione romano...

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Di: Alessandro

fermo restando che sono del partito “carbonara classica”, senza panna, cipolla o quant’altro, solo con tanto pepe perché deve richiamare il carbone, ho provato una variante da me inventata (prendendo...

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